マッシュルームは生でも食べられるそうなんですが、どういう状態であれば生でも大丈夫なのでしょうか。

マッシュルームは生で食べられる？

マッシュルーム 生 食べすぎ 症状

私たちが食べている食用のきのこは、きのこ全体の中でのほんの一部になります。

きのこはだいたい4000～5000種類くらいあり、その中で食用きのこだと分かっているのは100種類前後だそうです。

特に生で食べることが危険だと言われています。

きのこは加熱して食べるものというのが主流ですが、その中でも唯一生で食べられるのがマッシュルームです。

ただし、生でたべることができるマッシュルームは、新鮮な状態のものに限られるので注意が必要です。

生で食べることのできるマッシュルームとは？

これは収穫してから3～4日以内のものです。

カサが開いて黒くなっているものは避けましょう。

新鮮であることが条件で生で食べることができますので、少しでも黒っぽくなっていたりしたら加熱して食べることをお勧めします。

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新鮮なマッシュルームの見分け方

カサが開いておらず締まっていて、表面がなめらかで肉厚なものを選びましょう。

また軸が太く短めで、カサの裏側のヒダが白いものを選んだ方が良いようです。

マッシュルームの保存方法

なるべく早く使い切りたいマッシュルームですが、どうしても余ってしまって保存する場合は、冷蔵庫の野菜室にラップなどにくるんで保存すると良いでしょう。

数日で使い切れない場合は、スライスして冷凍保存しておくと良いです。

それでも1週間くらいで使い切るようにしましょう。

マッシュルーム食べすぎるとどうなる？

マッシュルームは食物繊維が豊富なきのこです。

やはりたくさん食べすぎると、お腹がゆるくなったりする症状が現れるようです。

まとめ

なかなか生で食べることのないマッシュルームですが、レストランなどで食べるサラダには入っていることがありますよね。

そういった生で出ているマッシュルームは新鮮なものですので、食べても大丈夫だと思います。

少し日にちが経ったものは、加熱して食べる方がおすすめです。

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