マッシュルームって家で栽培できるのでしょうか。
栽培できるとしたら温度管理はどのくらい？
マッシュルームとは
マッシュルームは世界でもっとも多く栽培されているきのこです。
ハラタケ科ハラタケ属のきのこで、フランスではシャンピニオンと呼ばれています。
形は丸くてカサ開いていない状態のものを料理に使います。
マッシュルームの種類
ホワイト種、クリーム種、ブラウン種、ジャンボマッシュルームとあります。
ホワイト種は白さが好まれ最も多く栽培されています。
淡白な味わいでスープやサラダなどに適しています。
クリーム種は収穫量が多いので、缶詰などの加工用に好まれます。
ブラウン種は味が濃く、加熱しても収縮しにくいので煮込み料理に適しています。
ジャンボマッシュルームは形が大きく10ｃｍ以上になります。
ステーキや肉詰め料理にむいています。
マッシュルームの歴史
原産地はヨーロッパのフランス原産と言われてます。
フランス、イギリスに西アジア原産のメロンがもたらされた時、温暖な土地を好むメロンのために厩肥（馬小屋の敷きワラ）を発酵させて土の温度を上げる方法がとられました。
その厩肥の発酵した土壌をハラタケが好み、栽培されるようになったそうです。
やがてそのハラタケの中からカサの厚い変種としてマッシュルームができたと言われています。
日本では大正時代に栽培に成功し、西洋マツタケとして発売されたそうです。
きのこは暗いところで栽培するのが良い？
よくきのこがじめじめした暗い場所で育てる方が良いと言われていますが、これはパリ郊外の洞窟でマッシュルームが栽培されていたところから広まった俗説だそうです。
実際は、温度と湿度が安定した場所が栽培しやすいそうです。
家庭菜園に向いている？
ネットなどで調べてみると、なかなか家庭でのマッシュルームの栽培は難しいようです。
マッシュルーム農家を見ても基本的に殺菌設備を有していないと、雑菌や害虫の侵入が防止が大変とのことです。
まとめ
マッシュルームの栽培って難しいんですね。
スーパーで売っていたら、それを買って食べる方が良さそうです。
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