きのこと言えば、イメージ的に茶色のきのこを思い浮かべる方が多いのではないでしょうか？先日、なにげなくスーパーのきのこ売場を見てびっくりしました。なんと白いキノコがたくさんあるんです。今はいろんな種類のきのこがありますね。「白い」きのこはご存知でしょうか？

きのこ 種類 白 スーパー

きのことは

菌類のうちで比較的大型の子実態を形成するもの、あるいはその子実態そのものをいう俗称であり植物とは明確に異なるもの。菌類なんですね、野菜だと思ってました。

白いきのこ

一般的に白いきのこは「毒」があると思われがちですが、実際半数は食用です。しかし有色のきのこに比べると毒をもった割合が多いため、きのこ狩りなどで見つけた場合は口にしないほうが賢明です。種類は意外にも26種類もありました。

スーパーで買える白いきのこ

実際お手軽にスーパーで購入できる白いきのこはどんなものがあるのでしょうか？

・白いしめじ

・白いマイタケ

・えのきだけ

・やまぶしたけ

・マッシュルーム

結構な種類があります。一番メジャーなのはえのきだけでしょうか？これは茶色のものも存在します。

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白いきのこの利点

茶色いマイタケを使って調理した場合、煮汁は黒ずんでしまいます。その点白のマイタケを使えば、料理の煮汁がきれいになります。他にも白いきのこは品質管理がしっかりなされた工場で生産されているので品質事態も高いです。しかし、一番は「色」ではないでしょうか？「紅白」などおめでたいですよね。

おすすめ料理

白いきのこを使った「おすすめ」料理をご紹介します。

・パスタ

トマトソースの赤に茶色いきのこでは、美観をそこねますよね？

その点白いきのこを使えば「紅白」の美しいパスタが作れます。

・サラダ

レタスの緑、トマトの赤、たまごの黄色。とってもカラフルです。

そこに美観をそこなうことなく溶け込めるのは「白いきのこ」ではないでしょうか？

綺麗で食欲がわくサラダが作れそうです。

きのこは低カロリーですので、ダイエットをしている方にもおすすめです。

・オムレツ

ダイエットしている方におすすめです。きのこでかさ増しして満腹感を得られます。

当然黄色のたまごには白いきのこのほうが綺麗です。

ケチャップの赤ともマッチングします。

・豆乳鍋

これは「イチオシ」です。豆乳の白をそこなうことなくきのこがたくさん食べれます。

まとめ

白いきのこは洋食にぴったりなものだとわかりました。うまく利用して、綺麗でおいしいものを食べたいですね。

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