マッシュルームを買ったら、茎の先端が黒いのがついていた！

これはカビなのか土なのか、分からない時ってありますよね。

実は、そのマッシュルームの茎の先端は「石づき」というものです。

今回は、マッシュルームの石づきの取り扱い方法についてご説明します。

「石づき」はキノコ類ならついています！

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「石づき」はマッシュルームならではというものではなく、キノコ類には必ずついているものです。

「石づき」は、成長する時の地面についているもので、キノコの軸の先端部分のことをいいます。

「石づき」はキノコの軸の部分というだけであって、とても固く食べることはできません。

スーパーなどで売られているマッシュルームは、あらかじめ「石づき」がカットされて売られているものもあります。

もし、購入したマッシュルームに「石づき」があったら切り落しましょう。

マッシュルームの「石づき」の黒いのはカビではない！

マッシュルームを買ってきたら「石づき」の部分が黒くなっていた！ということがあります。

「石づき」は、収穫前の地面についていた箇所なので、土がついている時があります。

黒いからカビが生えているというわけではないので、安心してください。

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「石づき」の取り方について

マッシュルームに関わらず、キノコの「石づき」は食べることが出来ないので、ついていたら切って取りましょう。

切り方はカンタン、黒くなっている箇所のみを包丁で切るだけです。

「石づき」の黒いのはカビではないので、素手で触っても問題はありません。

マッシュルームは「石づき」を取れば、茎の部分も食べることが出来るので、調理に使ってみましょう！

茎が黒くなっていたら要注意！

マッシュルームの茎の先端である「石づき」に黒い汚れがある場合は、切落しだけで問題はありませんが、茎の部分が黒くなっていたら、マッシュルームが古くなっている可能性があるため、要注意が必要です。

あまり食べることはオススメしません。

まとめ

マッシュルームに黒い部分があっただけで「カビが生えているのでは・・・！？」と思ってしまいがちですが、茎の先端や傘の部分だったら、切り落とすだけで問題はないので、捨てずにマッシュルームを調理して、おいしくいただきましょう！

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