きのこの中でも大人気のなめこですが、皆さんはなめこの旬がいつかご存知ですか？
どのようになっているのが新鮮でおいしいのでしょう？
また、食べごろは？
今回は、なめこの旬についてまとめてみました。
旬の時期
なめこの旬は９月から１１月にかけての秋に迎えるそうです。
最近はどの食材もそうですが、年中市場でみかけます。
しかし天然でおいしく食べられるのは９月から１１月らしいです。
きのこの旬はだいたい秋で、他のきのこ類ではしめじ、まいたけ、しいたけ、エリンギなどもなめこと同じ時期に旬を迎えるそうです。
なめこは全国各地で生産されており、主な生産地は、長野県、山形県、新潟県などになります。
天然物のなめこは全国各地の広葉樹林があるところで採れるそうです。
主に、ブナの倒木、枯れ幹、切り株に群生するそうです。
なめこといえば、傘が開かない栽培した物という印象が強く、傘が開いたなめこは旬が終わったように思われがちですが、野生のなめこは、傘が開いたものの方がボリュームがあり、なめこ採りの醍醐味であるそうですよ。
なめこは一度、発生し始めると、木を変えながら、１か月にもわたって次々と生えてくるのが大きな特徴だそうです。
天然のなめこが生える条件としては、気候の変化などで移動しないような安定した林床や緩斜面で、湿度がやや高く、風通し、排水条件が良く、明るいブナ林だそうです。
まとめ
なめこの旬は９～１１月頃だということがわかりました。
なめこの発生状況もわかったので、ぜひなめこ狩りに行きたくなってきました。
また、被写体としてもなめこの造形美は人気なのだそうですよ。
一度みなさんもカメラを片手に旬のなめこを見つけに行ってはいかがでしょうか？
旬ではありませんが、夏場は、鍋物などをする機会が減り、きのこの需要が少ない為、同じ価格で量が増えたり、割引になったりと価格が安くなる傾向にあるため、夏場は大変お買い得ですよ！
夏場は炒め物やマリネなどにして、きのこをたくさん食べれたら良いですね！
また、きのこは冷凍すると、一気に栄養が凝縮されるらしいので、数種類のきのこを小分けセットにして保存しておくと、調理の際に時短でき、おいしいきのこ料理を食べることができそうです。
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