きくらげは生のものもありますが、一般の家庭ではスーパーで乾燥したものが売られているのを見る機会の方が多いでしょう。
乾燥きくらげの栄養
きくらげは、意外にも食物繊維の含有量が、野菜・きのこ類の中でもトップクラスです。
特に白きくらげは、100グラム中20グラム近くも食物繊維が含まれていると言われています。
他にも、ビタミンやカルシウム、鉄分など、健康的な身体を作ってくれる栄養素が沢山含まれていて、とても身体によい食材であると期待されています。
水溶性の食物繊維のほかに、不溶性の食物繊維も多くふくみ、便秘の解消も助けてくれると言われています。
また、不溶性の食物繊維はおなかでふくらむため、少量の食事で満足度を得ることができるようです。
乾燥きくらげは、生のきくらげが１５日～30日ほどしか保存できないのに対して、１年ほど保存することができます。
保存がきいて、これほど栄養素を豊富に含んでいるということで、かなり優秀な食材といえるかもしれません。
乾燥きくらげの食べ方
乾燥きくらげは、調理する前にお湯で元に戻す必要があります。
ボウルに乾燥きくらげを入れ、きくらげが浸かるくらいのぬるま湯を入れます。
約２０分つけておくと元に戻りますので、調理する少し前から準備しておきましょう。
ちなみに、乾燥きくらげは戻すと7倍～10倍の体積になります。
ボウルの大きさやぬるま湯の量には余裕を持つと良いでしょう。
きくらげは、中華料理の炒め物でよく登場する食材ですが、一般家庭の味噌汁の具として使うことができます。
日本の食卓ではなじみの深い味噌汁なら、下ごしらえをしたきくらげを、いつもの味噌汁にさっと入れるだけですので、お手軽に食卓にきくらげを出すことができます。
また、ラーメンの具として使うのもおすすめです。
普段料理をしない男性でも、乾麺をお鍋で煮る際に、きくらげを一緒にいれるだけなので簡単です！
幅広く料理できて、さらに嬉しい栄養が豊富に含まれているきくらげですので、積極的に取り入れましょう。
まとめ
きくらげは豊富な栄養素と長期保存が可能な、優秀な食品であることがわかりました。
毎日の食卓に取り入れて、健康な毎日を過ごしていけたらいいですね。
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