見た目にも可愛く、栄養も抜群！
そんなマッシュルームですが、保存方法には気を付けなければいけません。
冷凍保存はできるのか。
長期で保存をすることが出来るのか。
保存した時の栄養や解凍についてなど、まとめてみました。
マッシュルームの基本的な保存の方法
マッシュルームは、洗わずに冷蔵庫で保存をします。
マッシュルームに限らずキノコを洗うと、水分が失われ旨みが減ってしまうのです。
長期で保存をすることも可能です。
石突の部分を切り、お好みの大きさに切り、洗わずにジップロックなどの密閉容器に入れて冷凍庫に入れます。
レモン汁をかけて冷凍保存をすると変色を防ぐことが出来、炒めてから冷凍保存をすると、風味を損なわずに保存することが出来ます。
マッシュルームの保存方法
マッシュルームを保存する場合は、冷蔵保存と冷凍保存をする方法があります。
冷蔵保存の場合は1週間ほど保存することが出来、包丁で切らずに保存をすることがおススメ。
ジップロックに入れる際に、空気を十分に抜いて保存することをおススメします。
冷凍保存の場合は、1ヶ月ほど賞味期限があり、この場合にもジップロックに入れて空気を抜いて保存します。
冷凍保存をすると、キノコの場合は酸化が原因で黒くなることがあるので、酸化防止のためのレモン汁をかけて保存するのがおススメです。
マッシュルームの解凍方法は？
マッシュルームを解凍する時は、自然解凍を行うのが一番良いです。
流水で洗い流して解凍をすると、栄養まで流れ出してしまうのです。
マッシュルームを解凍すると、見た目や食感が多少落ちてしまうので、食べる際には煮込み料理やスープに使うのがおススメです。
マッシュルームに期待できる効果にはどのようなものがあるの？
マッシュルームには抗がん作用や高血圧予防、便秘解消効果などが期待できます。
特に妊婦には葉酸や食物繊維などもあるので、積極的に摂取してほしい食材としても言われています。
まとめ
マッシュルームには栄養満点で、すごくおススメの食材です。
冷凍して解凍することによって、栄養分が若干流れてしまうこともあるので、出来るなら購入してからすぐに食べるのが望ましいと言われています。
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