しめじには袋にもパックにも賞味期間が書いてないのでいったいどのぐらい日持ちするのかは謎の部分でもありますよね。
今回はしめじが冷凍保存でどのぐらい日持ちするかと他の保存方法についてです。
しめじの賞味期間は？
しめじはだいたい冷蔵保存で５日～７日ぐらいは日持ちします。
ただ注意したいのは使いかけのしめじは水気を含んでしまうと劣化が早くなるので２日～３日ぐらいしかもたなくなってしまうので、冷蔵庫にしまう前に必ず水気をキッチンペーパーでふき取ってください。
一番いい方法は洗わずにそのまま保存することです。
冷凍保存でさらに長持ち！
しめじは安い時にたくさん購入してしまって慌てて使わなくてはいけないなという時には冷凍保存がおすすめです。
しかも冷凍保存にすることで旨味がグンと増すのはご存知でしたか？
冷凍保存の場合は石づき部分を包丁で切り落とし、必ず水洗いをせずに保存しましょう。
水洗いをしてしまうことで料理に使う時にしめじの臭いが気になってしまったり、風味がｍなくなってしまう原因となります。
水洗いせずにそのまま保存することで３週間～１ヶ月は賞味期間として大丈夫な状態を保てます。
ラップに包んでジップロックなどの袋に入れると劣化の進みから守ることができます。
冷蔵でも冷凍でも調理前の水分はＮＧ！
冷蔵保存の場合の調理前は水で洗い流さずそのまま調理をすることで、風味も食感もおいしく食べれます。
もともとクリーンな環境で生産され農薬を使わず出荷されていますので、洗って食べる必要がないんですね。
冷凍保存の場合は調理の際に解凍せずに凍ったまま炒めたりすることで、無駄な空気にふれることなく酸化を防ぎ色つやよく料理が仕上がります。
しめじは水気が大の苦手ですので、おいしく新鮮に食べるためにも洗わないことが大切なんですね。
まとめ
しめじの賞味期間も保存方法次第でこんなに長く愛用できます。
安い時にまとめ買いしても、もう慌てて使わなくても大丈夫ですね。
今のあなたにおすすめの記事
