生のマッシュルームを調理する時の切り方

コロコロとかわいらしい形が特徴的な、生のマッシュルーム。

マッシュルームを調理する時には、どんな料理を作るかによって切り方が変わっていきます。

マッシュルームには、どのような切り方があるのでしょうか。

マッシュルームの切り方

炒め物や、煮物にも使われているマッシュルームですが、どのような切り方があるのでしょうか？

薄切り

マッシュルームの切り方で一番多く、代表的な切り方です。

冷凍保存する時にも薄切りにして冷凍することによって、旨味が増し、煮物を作る際にもコクのある味わいに仕上がるのです。

半分に切る

煮物料理にはおススメの切り方です。

存在感をひきたたせる切り方としても、すごくおススメです。

4分の1カット

煮物にお勧めな切り方としても言われています。

その他にも、焼き物にもこの切り方はぴったりです。

みじん切り

パスタやチャーハンを作る時におススメの切り方です。

みじん切りにすることによって、新食感を体感することが出来るようです。

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マッシュルームの下ごしらえについて

マッシュルームを使って料理をする場合には、下ごしらえをするのが大事です。

マッシュルームは石づきをカットし、それぞれの切り方をします。

汚れが気になる時には、洗うと旨味が逃げていくので皮をむくことによって、きれいな状態で料理をすることが出来ます。

マッシュルームのカサの裏が黒くなっているものもありますが、これは腐っているからではなく、熟しているからなのです。

色が黒くなっているからと言って捨てないようにしましょう。

まとめ

生のマッシュルームを調理する方法としては、いろいろな切り方があることが分かりました。

料理によって切り方を変えるのもおススメの方法です。

保存するときにはスライスをしてから保存をすると、解凍せずに調理をすることが出来るので、旨味を逃がさずに料理を楽しむことが出来ます。

カットすると酸化しやすくなりますが、レモン汁を付けると酸化を防ぐことが出来ると言われています。

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