最近スーパーなどでも、シメジやマイタケなどと一緒に置いてあるのをよく目にするひらたけ。
どのような栄養素が含まれているのでしょうか？
ここでは、ひらたけ１００ｇ中の栄養素についてご紹介します。
ひらたけ１００ｇ中の栄養素
ひらたけ１００ｇ中の栄養素を調べてみました。
| 主な栄養素 | １００ｇあたりの栄養価 |
| ビタミンＢ１ | 0.40㎎ |
| ビタミンＢ２ | 0.40ｍｇ |
| ナイアシン | 10.7ｍｇ |
| パントテン酸 | 2.40ｍｇ |
| ビタミンＢ６ | 0.10ｍｇ |
| 葉酸 | 92㎍ |
| カルシム | 1ｍｇ |
| リン | 100ｍｇ |
| 鉄分 | 0.7ｍｇ |
| マグネシウム | 15ｍｇ |
| マンガン | 0.16ｍｇ |
| カリウム | 340ｍｇ |
以上のような結果になりました。
ビタミンＢ群や葉酸、カリウムが多く含まれていることが分かりますね。
ひらたけのカロリーは？
ひらたけのカロリーは１００ｇで２０kcalほどのようです。
また、食物繊維が水溶性食物繊維0.2ｇ、不溶性食物繊維が2.4ｇと合計で2.6ｇもの食物繊維が入っているようです。
ダイエット食材として、期待できるかもしれませんね。
ひらたけなどのキノコに含まれる特別な栄養素
ひらたけなどのキノコ類には、エルゴステロールやβ‐グルカンといったキノコ類に多く含まれる栄養素があります。
エルゴステロールは紫外線に当たるとビタミンⅮになり、カルシウムなどの吸収を促進する働きがあります。
最近の研究では、がんの予防効果も期待できると言われているそうです。
また、β‐グルカンは免疫力を高め、風邪などの予防に効果が期待できるようです。
ビタミンB群のおかげで代謝が活発に？
ひらたけに多く含まれているビタミンB１は、炭水化物からエネルギーを作り出す補酵素と呼ばれるものです。
炭水化物の代謝を助けてエネルギーを作り出すので、疲労回復の効果が期待できるようです。
また、ビタミンB３のナイアシンは糖質、脂質、たんぱく質の代謝によりエネルギーを作りだす過程で働く酵素を補助する必要不可欠な栄養素だそうです。
また、アルコールを分解して二日酔いを予防するなどの効能もあるそうです。
まとめ
ひらたけに含まれる栄養素として多いのは、ビタミンB群などです。
他にもキノコによく含まれているエルゴステロールやβ‐グルカンなどの栄養素も含まれているようです。
カロリーも低く、食物繊維が豊富なので、ダイエットをしているときの食材に向いているかもしれませんね。
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