どれもキノコの1つであることには変わりありません。
しかし、これら3つのキノコにいったいどんな違いがあるのか知っている人はいるのでしょうか？
そこで今回は、「ひらたけ」と「本しめじ」、「エリンギ」について調べていきたいと思います。
ひらたけと他の種類を比べてみよう！本しめじやエリンギと！
本しめじを除いて、多くの人がスーパーなどで手にしたことがあるキノコばかりです。
キノコは年間を通して気候に左右されずに出荷できるため、価格が安定しています。
ですから、とても手軽な値段で求めることができます。
では、上に挙げた3つのキノコには、それぞれどんな特徴が見られるのでしょうか？
ひらたけと本しめじは、どこが違うの？
ひらたけと比べると本しめじは高価で、旨味が強いのが特徴です。
本しめじは、アカマツなどの樹木と持ちつ持たれつの関係を保っている根粒菌で、マツタケやトリュフなどの仲間です。
見た目はマツタケをもっと太らせたようなフォルムをしています。
人工での栽培はとても困難と言われていましたが、最近ではそれに成功し、「大黒本しめじ」の名称で販売されるようになりました。
ちなみに、読み方は「だいこくほんしめじ」です。
「香りマツタケ、味しめじ」と言われているしめじは、本しめじのことを指しています。
なんと旨味成分はマツタケの2倍、疲労回復などの効果が期待できるオルニチンの含有量も多いと言われています。
ひらたけとエリンギは、どう違うの？
まず、食感については2つとも似ているところがありますが、その働きには違いが見られます。
ひらたけは、ビタミンB群、アルコールの分解を助けるナイアシンを多く含んでいます。
ビタミンB群には皮膚や腸の粘膜などを強くする効果が期待できます。
エリンギは、信州大学によって肝機能障害に対する予防効果が発表されたことで世間の注目を集めました。
また、中性脂肪をゆっくりと吸収していく効果が確かめられました。
次に、大きさの違いがあります。
ひらたけよりもエリンギの方が大きく、どちらかといえば軸の部分を味わうところが異なります。
まとめ
どちらもひらたけとは、見た目や栄養成分において違いが見られることが分かりました。
本しめじは、「大黒本しめじ」として売られており、旨味成分やオルニチンの含有量が多いのが特徴です。
エリンギは、肝機能の働きを助けたり、中性脂肪の吸収を穏やかにしたり、などの効果を期待できます。
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