スーパーなどで並べられているシメジのほとんどはホクト株式会社で栽培されたものが多く、他のシメジと比べるとホクトのシメジは若干ではありますが日持ちが良いようです。

実はホクトで栽培したしめじは、栽培過程で気中菌糸を成長させない方法で栽培してる事をご存知ですか。

ホクト シメジ 賞味期限 値段

ホクトのしめじの賞味期限について

キノコはダイエット食品としても健康食品としても人気があり、それに伴い生産の方も年々増加傾向にあり研究開発にも力を入れ品質向上を目指しています。

キノコは生き物なので呼吸をしています。

またキノコは菌で出来ている為、酸素が供給されれば成長して菌糸を伸ばし白く綿状の気中菌糸と呼ばれるキノコの仲間を成長させてしまい多く生える事でキノコ本来の味を損なわせます。

そこでホクトでは、この菌糸を成長させない方法を取りいれたと言う事です。

キノコの嫌気呼吸によって生じるアルコールが菌糸の成長を抑制することに着眼点を置き、包装してるフィルムに酸素透過性の高い物を使用しています。

包装してるフィルムに微細な穴をあけてキノコから生じるアルコールと、穴から逃げるアルコールとのバランスを取る方法により、パック内で菌糸が成長しない程度、尚且つアルコール臭さが弱いと言うように絶妙な気中アルコール濃度を保つようにしたため、賞味期限を伸ばす事が出来たと言えます。

しかもキノコの包装はピロー包装である為、環境にも優しく、値段的にも比較的に安価に手に入る為、消費者側としては嬉しい限りです。

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まとめ

CMソングでお馴染みの「美味しい~キノコは~ホクト~♪」をつい口ずさみたくなるほどスーパーのキノコの陳列棚にはホクトのキノコがたくさん並んでいます。

キノコの美味しさと健康にこだわり続けた結果、生産量・売上共に国内トップクラスの実績を誇る事には納得しますよね。

研究に研究を重ねて安全で安心できるキノコを安価な値段で提供してくれる事は消費者側としても安心してキノコを買い続ける事が出来そうです。

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