低カロリーでダイエットに最適な食材として注目されているきのこ。中でもしめじはくせがなく味が良いため様々な料理にアレンジができ、ダイエット中の食事にもよく活用されています。しめじに含まれる消化されにくいが栄養素が、ダイエットに良いようなのです。その栄養素について調べてみましたので、ご紹介します。
消化されにくい栄養素、食物繊維とは？
しめじはきのこの中でも100gあたり18kcalととても低カロリーで、ダイエットには欠かせない食材のひとつです。しめじには食物繊維が豊富に含まれていますが、この食物繊維には優れたダイエット効果がたくさんあります。食物繊維は体内で消化されにくく、脂肪になることはありません。しめじの食物繊維は、水に溶けにくい不溶性食物繊維です。胃や腸で水分を吸収し膨らむため、腸の動きを活発にして便秘を解消するだけでなく、少量食べるだけで満腹感を得ることができ、食べ過ぎを防止してくれます。また食物繊維は食べ物の消化を遅らせ、脂肪の吸収を少なくする効果もあります。このため、しめじを食事のはじめの方に食べるようにすればドカ食いが減り、消化を遅らせることで糖質や脂質の吸収を緩やかにする作用があると考えられています。しめじに含まれる不溶性食物繊維の働きが、ダイエットに最適な食材だと言われている理由なのです。
ダイエットに効くしめじの栄養とは
しめじには食物繊維だけでなく、ダイエットに良い栄養が他にもたくさんあります。きのこ類に含まれるキノコキトサンという成分は体内の余分な脂質の吸収を抑え、体外に放出してくれるため、コレステロール値を下げる効果があります。またビタミンB1は糖質の代謝を、ビタミンB2は脂質の代謝を促進してくれるため、食事制限で低下しがちな代謝を上げる手助けをしてくれます。カリウムは体内の老廃物や余分な塩分を排出してくれるので、デトックス効果があります。そしてカルシウムの吸収を促してくれるビタミンDも含まれているので、不足しがちなカルシウムを補うこともできるのです。
まとめ
食物繊維が豊富なしめじは満腹感を得やすく、ダイエットに最適な食材だということが分かりましたね。体に必要な栄養素も効率良く摂れるので、しっかり食べて健康的にダイエットするように心がけて下さいね！
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