しめじを買って、冷蔵庫に入れておいて、使う前に見てみると白いフワフワするものや軸の部分に緑色の得体の知れないものが付いていることがたまにあるかと思います。
あれ？これってカビなのかな？と思う疑問についての豆知識です。
しめじについている白いフワフワの正体は？
しめじはきのこ類なのでそもそも菌類だということはご存知だったでしょうか？
白いフワフワは、しめじ本体から出ている菌糸なんですね。
なので、しめじ本体と白いフワフワは同一のものなので気にせず食べることができます。
洗い流さなくても人体に悪い影響は出ないので安心してください。
ただ、どうしても菌糸は本体の栄養分を使って成長するので、しめじ本体をよりおいしく食べるのであれば、早めに使うことが望ましいですね。
しめじについている緑色の物の正体は？
白い菌糸とは違って、しめじの軸などに緑色の物が付着していた場合は青カビだと考えたほうが良いでしょう。
ごく稀にしめじを生産者が育てているときに生育棚の藻がつくこともあるようです。
緑色の部分を発見したら青カビの可能性があるので、処分したほうが無難です。
購入したその日についていたら、売られていた場所へ問い合わせて返却するようにしましょう。
保存方法にもひと工夫を！
常温での保存ではなく、必ず買ってきたらすぐに冷蔵庫の野菜室にいれましょう。
スーパーで安かったので大量購入などしてしまった場合、毎日のようには使わないような時には、冷凍庫での保存がおすすめです。
冷蔵保存であれば１０日前後ぐらいの日持ちですが、冷凍保存だと１ヶ月はもちます。
使うときにパラパラと分けることもできてすごく使いやすいです。
栄養価的にも冷凍したからと言って下がるわけではありませんので安心ですね。
まとめ
いかがでしたでしょうか？
白いフワフワもカビだと思い捨ててしまった経験もあるかと思いますが、本体の一部分だったんですね。
生活習慣病予防にも良いと言われているしめじ。
すすんで食べましょう！
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