スーパーなどにマッシュルームの保存缶詰が売っていますが、どんなものでしょうか。
使い方など調べてみました！
マッシュルームとは？
マッシュルームはハラタケ科ハラタケ属のきのこです。
世界中で最も食べられているきのこで、日本名はツクリタケと呼ばれています。
原産地はヨーロッパの草原地帯で、日本へは明治時代に伝わり大正時代に栽培が本格化してきました。
現在では生のマッシュルームが店頭に並んでいるので、新鮮なものを食べることができます。
マッシュルームの保存缶
丸ごと入っているものや、スライスしているものなど様々な種類の保存缶があるようです。
内容量が多いものもあるので、使い切れない時は別の容器などに移して保存しておくと良いでしょう。
開封したらどのくらい持つ？
開封した缶詰は、缶のまま保存するのは危険です。
必ず他の容器に移し替えて保存しなければなりません。
缶の内部が空気に触れると化学反応を起こしてしまうからだそうです。
金属ではない他の容器に移して冷凍保存するのがおすすめです。
それでもだいたい4～5日くらいで食べきるようにした方が良いでしょう。
保存期間の目安は？
汁気を切ったマッシュルームの保存缶は別の容器に移してから約2週間程度冷凍保存可能です。
汁ごと冷凍したものは、約1か月程度は大丈夫だと言われています。
なるべく早めに食べた方が良いのですが、その時は解凍せずにそのまま加熱して使用するほうが良いでしょう。
どういった料理に使えばいい？
缶詰のマッシュルームは、スライスしているものであれば、ピザやパスタ、オムライスやグラタンなどに使えます。
他にもカレーやシチュー、ハヤシライスなどの洋食にも合います。
最近ではアヒージョなどの料理にも使われたりしています。
家ワインスタッフが缶詰おつまみにひとひねり加えて、簡単なアレンジ料理を作ってみました！ – 缶詰おつまみで簡単！マッシュルームとムール貝の手捏ねピザ – 家ワインコラム http://t.co/aKMInSozcY pic.twitter.com/8Uo7Tlegah
— 家ワイン (@ie_wine) 2015年6月23日
腐るとどうなる？
明らかにぬめぬめしたり、汁が変色していたり、変なにおいがしたり、缶詰の汁に何か浮いていたりした場合は食べない方が良いでしょう。
缶詰は開封してしまうと菌が繁殖してしまうので、あまり日持ちしません。
開封したらなるべく保存せず、すぐ使うようにしましょう。
まとめ
便利なマッシュルームの保存缶ですが、一度開封してしまうと日持ちしないので早めに使わないといけないことが分かりました。
保存するときは別の容器に入れて冷凍保存を忘れずにしていきたいですね。
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