しめじを調理するときについつい炒め過ぎたり、ゆで過ぎたりしてしまってせっかくの食感を台無しにしてしまうことも多々あると思います。
そこでレンジでの加熱時間や炒めたり、煮たり、ゆでるにはどのぐらいが適度な時間なのかについてです。
しめじをレンジで加熱する場合の最適な時間は？
あまりにも長い時間レンジで加熱しすぎてしまうと水分がとんでしまって堅くなり風味さえもなくなってしまうので、しめじをレンジで加熱する場合は時間の加減が重要です。
１パックあたりだいたい１００ｇ入っていますので、５００Ｗで１分、６００Ｗで５０秒程度で調度良いです。
煮付け風にしめじを味を染み込ませたい場合は味がついている煮汁を先に加熱して熱々にします。
その中にしめじを入れて、レンジで２分程度加熱することで十分に味がつきます。
せっかくの風味を逃さないためにも絶対にしめじを水洗いしないこともポイントです。
フライパンやお鍋で焼く、煮る、ゆでる時間はどのぐらい？
フライパンでしめじを炒める場合は強火で１分～１分半程度が食感も残りおいしく食べれます。
独特の香りが苦手という方は２分程度炒めると臭いが飛んでおいしい食感は残るというバランスがとれるのでおすすめです。
煮る場合は煮汁を強火で先に沸騰させて、強めの中火で２分半ほどで味がグッと染み込みます。
火を止めていっときお鍋に入れっぱなしにしておくと旨味が増して味が凝縮されます。
煮汁の温度が下がる時にしめじが煮汁を余計に吸い込もうとするからです。
ゆでる時間は塩を入れて沸騰させたお湯に１分～２分程度くぐらせてサッとザルにあげればおいしく食べられます。
どんな調理法でも、しめじは水で洗い流さずに手際よく２分以内で調理をすることがポイントです。
風味と食感はどのような食材であっても料理のおいしさの雲泥を決めます。
まとめ
これでしめじを料理するときにもおいしさを最大限に活かして食べることができますね。
生活習慣病予防にもダイエットにも良いしめじは皆さんの健康づくりの強い味方です。
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