しめじを冷凍していて、いざ使おうとするとなんだか変な臭いがしてしまってこれって使えるのかなと悩んだ経験もあるかと思います。
そこで今回はしめじの冷凍保存のコツを伝授します！
冷凍保存でどのぐらいしめじは長持ちするの？
冷凍の場合はそのままの状態であれば、３週間～１ヶ月ぐらい保存できるんです。
野菜室だとだいたい５日～長くて１週間ぐらいなので冷凍保存はおすすめです。
安い時に大量購入して冷凍保存しておけば家計にも助かりますね。
水につけずにすぐに冷凍！
冷凍したしめじを解凍すると臭いが気になってしまう大半の原因が水洗いをしてしまっていることにあります。
水をつけることによってしめじの旨味成分を逃がしてしまい、さらに解凍することでしめじが水分をもう一度吸い込むことで、臭いと苦味の原因になってしまっているんです。
水洗いをせずに買ってきた新鮮な状態を保つためにもすばやく冷凍することがポイントです。
空気に触れれば触れるほど傷みの原因になってしまいます。
また調理の際は必ず解凍せずに凍った状態のまま調理することです。
凍ったまま調理するとパラパラとほぐれやすく、炒めたりするとツヤがそのまま出てくるのでよりおいしく作れます。
手間はかかるけれど、ラップに小分けに包んでさらにジップロックなどの密閉袋で保存すると旨味を逃がさずおいしく食べれますので是非試して見てください。
体にいいしめじの効能
お財布にも優しいしめじは体にもとっても優しい食材なんです。
カロリーが低く、食物繊維豊富なのでダイエットには最適です。
また葉酸がたくさん含まれているので妊婦さんにもとても良いのです。
おなかの赤ちゃん栄養不足を補い、妊婦さん自身の貧血なども軽くする効果があるんです。
またビタミンＤが豊富なので疲労回復や免疫力を上げてくれるので忙しい日々にはお助け食材にもってこいなので、使ってほしいアイテムです。
まとめ
しめじは水気を好まないんですね。
そのまま冷凍保存すれば大量買いしても長く使えて、臭いも気にならないのでおいしく食べれます。
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