しめじは保存する前に洗う？おいしい調理法とは？

たくさん買ったしめじを保存する時に洗って冷蔵庫に入れておくこともあると思います。でも洗わずに保存するほうがいいのはご存知でしたか？今回はしめじの保存方法とおいしい調理法についてです。

1 しめじはそのまま保存しよう！
2 冷凍保存も洗わずに！
3 しめじをおいしく使う調理法は？
4 まとめ

しめじはそのまま保存しよう！

あとで使いやすいようにと水洗いしてバラバラにして保存していることも多いしめじですが、洗わずにそのままの状態で冷蔵庫に保存しましょう。そもそもしめじは栽培の段階でとても綺麗な場所で作っているので、石づきだけ切り取り洗わずに食べれるようになっているんです。水気を嫌うしめじは、水洗いをして保存してしまうことで劣化が早くなってしまい日持ちしなくなります。水で洗って保管してしまえば３日ぐらいしか日持ちしなくなるのですが、そのままの状態の冷蔵保存だと５日～７日はもつようになるんです。しめじの栽培には農薬を使っていないことがほとんどですので洗わずに調理しても安心に食べることができます。

冷凍保存も洗わずに！

しめじの冷凍保存は風味が増す力もあるのでよりおいしく食べられることもあり、とてもおすすめの保存方法です。ただこの場合も水で洗って冷凍してしまうと２週間ぐらいの日持ちになってしまうのでそのままの状態で保存しましょう。そのままであれば３週間～１ヶ月は日持ちします！

スポンサードリンク

しめじをおいしく使う調理法は？

冷凍保存のしめじを調理する場合のおいしさＵＰの秘訣はこまめにばらす事です。普通は石づきのちょっと上の部分から１度に包丁を入れて一気にしめじをばらすことが多いかと思います。ちょっと一手間かけて、1株を最初に１０株以上に石づきが着いた状態のままにばらします。それから小分けにした株の一つ一つの石づきを包丁で切り落とし、後は手で裂くと、炒め物などに使用する場合は味が染み込みやすくおいしく調理できます。冷凍保存のしめじの場合は解凍せずに使うことが調理のポイントです。冷凍のまま熱を加えると旨味をそのまま風味として活かせます。