舞茸を含むきのこ類は、加熱必須で生では食べられない食材です。
そんな舞茸を食べてアレルギーになった場合には、どんな症状が起こるのでしょうか。
舞茸のアレルギー症状や食物アレルギー検査について調べました。
参考にして下さい。
舞茸のアレルギー症状とは？
舞茸を食べる際には加熱は必須です。
舞茸はシアン産生キノコで、舞茸を生食したり加熱不十分のものや食べ過ぎたりすると食中毒を起こす場合があります。
食中毒の症状としては主に、腹痛・下痢・嘔吐・湿疹・口の周りが腫れるなどの症状が起こる場合があります。
舞茸を食べ過ぎると、食物繊維により腸を刺激して腹痛や下痢などの症状が起こることもあり、生食の際も同様のことが起こります。
キノコアレルギーによりアナフィラキシーショックを起こす場合があります。
舞茸の生食が危険な理由は？
舞茸を含むきのこ類には、微量な有害物質を含むものがあります。
この有害物質はたいてい加熱すれば問題はないのですが、生の状態だと人によっては食中毒などのトラブルが起こる可能性があります。
舞茸を食べて何かしらの異変や症状が起きたり、毎回起こるようであれば医療機関での診察を受診するようにしましょう。
食物アレルギー検査とは？
食物アレルギーは、食物を食べることでアレルギー反応が全身のさまざまな箇所で引き起こされて、さまざまな症状が出現する病気です。
食物の一部がアレルゲンとなりIgE抗体を産生して、免疫反応を引き起こして消化管や皮膚の粘膜機能が低下することが関係していると考えられています。
血液を調べて、ある食物アレルゲンに対してlgE抗体が証明出来て、実際にその食物で症状を誘発されていれば、原因アレルゲンと診断される場合があります。
食物アレルゲンは、IgE抗体がうまく検出されないことも多くて、IgE検査が陰性であることは必ずしも原因であることを否定する根拠にはなりません。
食事日記をつけて症状の出現と関連する食物を探ることが有効になります。
どうしても原因を確定したい場合には、入院して疑わしい食物で症状が誘発されるか調べるチャレンジテストを行う必要があります。
まとめ
食べ物を食べてなんかいつもと違うと感じたらその食べ物を食べるのを中止して、アレルギー症状などが発症してしまった場合には、早目に病院で診察を受けるようにして下さい。
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