マッシュルームの水煮は、生のものとは違い洗っても大丈夫だと水煮の汁を捨てて洗う人も少なくはありません。
しかし、実際にはマッシュルームの水煮は洗って使うものなのでしょうか。
マッシュルーム水煮の汁には栄養たっぷり
マッシュルームの水煮は洗いたくなる人がすごく多いようです。
実際に洗ってから使う人も多いと言われています。
しかし、水煮のキノコの汁には栄養素が豊富に含まれているほか、旨味成分も豊富に含まれているので、料理をする際には、キノコに含まれている旨味成分を含んだ汁は大変貴重なものとされているのです。
マッシュルームの水煮缶を使う際には、汁も一緒に使うと良いですね。
煮込み料理を作る際には、水煮缶に入っている汁も一緒に入れて見込むことで、旨味成分が一緒に混ざりコクのある仕上がりにしてくれます。
マッシュルームの水煮は保存できるの？
マッシュルームの水煮は、洗わずに使うことをおススメします。
そして、1度開けた水煮缶を保存することも可能だと言われています。
マッシュルームと一緒に、水煮の水も密封することが出来るビニール袋に平らな状態で入れ、冷凍保存をします。
これで大体2～3日持ちます。
保存期間は短いですが、保存することが出来、旨味成分も逃がさずに保存することが出来ます。
缶のまま保存すると、酸化して味が変化するので注意しましょう。
短い期間しか保存することが出来ないので、出来るだけ早いうちに食べきるようにすると良いですね。
まとめ
マッシュルームの水煮は洗うという人は多いように思われますが、水煮に一緒に入っている汁には栄養素や旨味成分などもたくさん含まれているので、一緒に使う事が好ましいです。
冷凍保存する際にも、水煮に一緒に入っている汁と一緒に保存をするようにします。
キノコは水につけておくと、旨味成分が溶けだし、コクのある水分になるのです。
マッシュルームには豊富な栄養素も詰まっているので、捨てるのはもったいないですね。
水煮の保存は、短い保存期間にはなりますが、2～3日くらいだったら保存をすることも可能なので、1回で使い切ることが出来ない場合には、保存をするのもお勧めです。
出来るだけ早く食べきるようにしましょうね。
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