乾燥ヒラタケの作り方とその利用方法について調べよう 2018年1月3日 ひらたけ 野菜は干すと旨味が凝縮しますし、果物も乾燥させると甘みを強く感じられます。 例えば、和食に欠かせない切り干し大・・・ 続きを読む
「ひらたけ」と「しいたけ」にはどんな違いがあるの？ 2017年12月26日 ひらたけ 近年、キノコは健康志向の強まりもあって大変注目を集めている食材の1つに挙げることができます。 どちらのキノコも・・・ 続きを読む
舞茸の臭みの取り方は？舞茸の調理のポイントは？ 2017年12月19日 舞茸 舞茸の特徴は香りと歯ごたえなのですが、その香りを臭いと感じる人もいると思います。 では、その臭みを取るにはどう・・・ 続きを読む
マッシュルームの水煮は洗うのが正しいの？ 2017年11月10日 マッシュルーム マッシュルームの水煮は、生のものとは違い洗っても大丈夫だと水煮の汁を捨てて洗う人も少なくはありません。 しかし・・・ 続きを読む
