ダイエット中にえのきを食べるなら。
そのまま食べるのではなく、乾燥させたえのきを食べるとダイエットに大変効果的です。
えのきがダイエットに効果的な理由と、えのきを乾燥させる方法をまとめました。
えのきがダイエットに効果的な理由
えのきは低カロリーで大変ヘルシーな食べ物。
味や食感に癖がないため、いろんな料理に使えます。
鍋に、炒め物に、春から冬まで大活躍です。
えのきに含まれる次の成分がダイエットに効果的と言われています・
・えのきタケリノール酸（内臓脂肪を減らす）
・キノコキトサン（脂肪が腸内に吸収されるのを防ぐ）
・低カロリー（100gあたり22キロカロリー）
えのきを食べることで、脂肪がへり、そして増やさない。
まさにダイエットにふさわしい食材と言えます。
えのきをそのまま食べるより、乾燥したえのきがダイエットに効果的な理由
えのきに含まれている成分は細胞内にあります。
えのきの細胞壁はとても頑丈なので、食べるときには細胞壁を壊すような調理方法が重要となります。
そのまま食べるのであれば、細かく刻んで食べましょう。
それだと調理の幅が狭まってしまうという場合は、干したえのきを使いましょう。
干したえのきはすでに細胞壁が壊れているので、いろいろな料理に使えます。
えのきの干し方
えのきを干すときには、えのきから石づきを切り落としてほぐし、ザルなどに入れて6時間ほど風通しのいいところで干します。
水分がよく抜けないときにはフライパンで乾煎りします。
水分が抜けたら、タッパーなど密封容器に乾燥材を入れて保存です。
保存期間は数か月～半年保管が可能です
えのきを食べるダイエットで気をつけること
ダイエットにえのきを食べるとき、どのようなことに気を付けたらいいでのしょうか。
えのきは低カロリーだからと食べ過ぎには注意です。
えのきを食べ過ぎると下痢や腹痛を起こしやすくなります。
また、カリウムを大量に摂取することで、高カリウム血症となり肝機能が低下する可能性が高まります。
体を壊してはダイエットの意味がありません。
えのきだけを食べるのではなく、多くの品目を食べて、バランスよく栄養を取るよう心がけましょう。
まとめ
えのきを食べてダイエットをするときには、そのままを食べるのではなく干したえのきを食べるとダイエットに効果的です。
えのきだけを食べるのでは、おなかを壊すなど体の不調を招く可能性が高くなります。
多くの品目の中にえのきを取り入れ、バランスのよい食事を心がけましょう。
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