松茸は自然界のたくさんの偶然が重なって、実ります。
赤松の根元に出来ることが多いのですが、ほかの松でも発生することがあります。
人工栽培は、まだあと少しの時間がかかると思われます。
今年は韓国で人工栽培に成功したと言う報告がなされています。
では、盆栽から松茸が生えることはあるのでしょうか？
盆栽に松茸
赤松だけではなく、エゾマツや黒松の盆栽にも松茸が生えたと報告されています。
赤松と松茸は相互共生の関係で、松茸が近くにある松は寿命が長くなるとされています。
盆栽から松茸が生えるのは、天文学的に困難な数字で、奇跡に近いのです。
残念ながら、作ろうと思ってできるわけではありません。
研究者にとってはなおさら不思議なことなのです。
松茸は乾燥した日当たりの良い場所を好みます。
また、例年九月に雨が多く、秋に気温がぐんと下がると松茸は自然界のたくさんの偶然が重なって、実ります。
赤松の根元に出来ることが多いのですが、人工栽培はまだあと少しの時間がかかると思われます。
赤松はほぼ日本全土に分布しています。
北海道は植林した松茸林があります。
世界では、松茸を食べる国はあまりなく、韓国とアジアの一部の国だけです。
日本の松茸料理は味と香りを引き出すのに、1番向いている方法で進化してきました。
ここしばらくは松茸の価格は高騰し続けて、もはや国産松茸は高嶺の花になってしまいました。
まとめ
市場に出ていないなら、どこで食べるのでしょう。
産地と契約している料亭や高級和食店。
また、デパートの本店特選売場などで購入できます。
でも最近は入荷は未定です。
多分毎年購入している方に回ってしまいます。
実は産地の道の駅が狙い目です。
日本で1番採れる長野県にドライブも兼ねて、出かけましょう。
道の駅巡りをすれば、産地価格で手に入ります。
また松茸祭りも狙い目です。
一本まるごと買わなくても、松茸鍋や松茸の天ぷらなど、催しで味わうことができます。
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