マッシュルームは、スーパーに行くと購入することが出来ますが、生で売っている場合があります。
生のマッシュルームをが1度で食べきれなくなってしまった場合、どのようにして保存すると良いのでしょうか？
また、マッシュルームはどのくらい保存が効くのでしょうか？
マッシュルームを冷蔵で保存した場合の保存期間は？
冷蔵保存をする際には、洗わずに保存することが基本です。
洗って水分がついてしまうと痛みが早くなってしまうので、水分がついていない状態で保存しないようにしましょう。
パックに包まれた状態で保存する方法もいいのですが、乾燥を防ぐために、ラップに包んだり、シップ付き袋やタッパーなどの密閉できる容器に入れて保存する方法もおススメです。
切ってから保存すると、切り口より酸化が進み、変色してしまうので、冷蔵保存をする際には切らずに保存することがおススメです。
スライスしてから保存する場合には、レモン汁をかけるとレモン汁に含まれているビタミンCによって酸化の進行を防ぐことが出来ると言われています。
冷蔵保存の保存期間は？
切っていない状態で冷蔵保存した場合には、1週間程度保存することが出来ます。
ただし、購入した時の鮮度によって保存期間は変わります。
また、冷蔵庫の温度が2～5℃の時に限ります。
野菜室での温度は3～8℃と少し高めなので、冷蔵保存をする際には、冷蔵室で保存することがおススメです。
マッシュルームが腐った場合にはどうすればいいのか？
マッシュルームの傘の部分が褐色に変わり、弾力の無くなった状態は危ない状態です。
また、スポンジのように柔らかくなったものも食べないようにします。
マッシュルームが腐った状態になると臭いが出てくるので、こうなった状態のものも食べないようにしましょう。
マッシュルームは生の状態で食べることが出来るのですが、その際には購入してから2～3日以内に食べた方が良いと言われています。
まとめ
マッシュルームを保存する際には、常温で保存するよりも冷蔵庫で保存することがおススメです。
長期で保存する場合には、冷凍庫で保存することもでき、1ヶ月の保存期間があると言われています。
しかし、解凍をすると味が落ち栄養も抜け落ちてしまうので、解凍せずにそのまま加熱をして使うことがおススメです。
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